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春節后，白酒板塊超級貴州茅臺（600519.SH），14個交易日市值蒸發逾8000億元，幾近貴州省2020年GDP的一半。

跌跌不休的二級市場表現，讓茅臺頻上熱搜。乃于“限價令”“踩曲少女”“醬香型院士”這些或真或假的消息，亦成為外界關注的焦點。

但茅臺“神話”卻并未因此破滅，市場上依舊是一酒難求，背后更不乏資本對茅臺股的青睞。

其中，一度身處暴風眼的王莉，與茅臺一道保持了沉默——作為茅臺集團總工程師、質量官的她，此前入圍了中國工程院增選院士名單。

誰也不曾想到，當初因為愛情奔赴貴州的陜西人王莉，會從一開始的滴酒不沾到成為茅臺舉足輕重的人物，諸多榮譽和技術等身，然后以“入圍院士”這種方式聞達天下……

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王莉在茅臺的“逆襲”

若是沒有此番“院士”風波，王莉此前的生活與工作可謂歲月靜好。

“因為愛情”的故事，是這位茅臺集團總工程師身上一個浪漫的標簽。

1994年畢業于西北輕工業學院（現陜西科技大學），然后義無反顧奔赴貴州深山扎根。“是什么指引我一個西北人來到西南深山中的茅臺，很簡單，因為愛情”，王莉曾對結緣茅臺如此解釋。

王莉夫婦均畢業于西北輕工業學院，也雙雙在茅臺任職。2018年，王莉夫婦同回母校，捐贈了兩人收藏多年的巴拿馬金獎90周年紀念茅臺酒。當時其丈夫的身份是，中國貴州茅臺酒廠（集團）物流有限責任公司董事長。

關于二人的愛情故事，一時也成為美談…

圖片來源：陜西科技大學

王莉來到貴州茅臺之初，集團的科研所分析組只是多了一位與酒打交道但卻滴酒不沾的人。之后很長一段時間，她并不為外界所知曉。

直到2000年，屬于王莉的時代來臨。

彼時，王莉一路過關斬將，考取了白酒評委。此后，王莉在茅臺愈加順遂，終成為茅臺歷**女總工程師、質量官，掌握國酒發展的命脈。并于2019年被授予*輕工“大國工匠”稱號。

據媒體報道，王莉是茅臺集團前董事長、“茅臺教父”季克良的徒弟。在季克良出席的很多場合，王莉的身影亦時常出現。

雖說在茅臺的地位顯赫，在白酒行業也有口皆碑，但王莉卻在攀登人生另一座高峰時遭遇“挫折”——“院士”風波讓一直身處幕后工作的她，深陷場。

2

用生姜、辣椒增強酒精烈度

在*局的上，關于王莉學術成就的信息，很容易檢索出來。

比如，2018年6月，貴州茅臺（集團）生態農業產業發展有限公司作為申請權人，向*局申請了不下三項的申請，其中分別利用辣椒+芥末、生姜+辣椒、芥末+生姜的提取物來增強酒精烈度。

上述幾項發明人中，均出現了王莉的身影。

在申請號為CN201810583223.3的技術信息顯示，該發明公布了一種利用生姜與辣椒增強酒精烈度的配制酒配方及調制工藝，該酒由如下原料混合制成：生姜提取物、辣椒提取物、基酒，加入適量的純凈水和果汁將酒精度調整為0.5-40％vol，不充氣。

與之類似的是，一種利用辣椒與芥末增強酒精烈度的配制酒配方及調制工藝，以及一種利用芥末與生姜增強酒精烈度的配制酒配方及調制工藝，與前述配制酒配方與調制工藝*相同。

圖片來源：*局

譬如，植物提取物數量相等，基酒數量亦相等，其發明的有益效果皆在于不增加酒精度的條件下實現了高酒精度的口感，同時又不容易醉……

申請的這家公司，是貴州茅臺集團全資子公司，以醬香酒為原料，搭配藍莓、菊花、玫瑰、蘋果、檸檬萃取物，生產藍莓配制酒。

不過上述幾項，均非王莉專屬，系與數人一道聯合發明，其中王莉署名皆位列第七。

國內一家白酒企業負責人表示，從未聽聞過通過添加生姜和芥末來提高酒的口感和烈度，應該只是個例。

但嚴格意義上講，利用生姜辣椒等提升酒的烈度，也非王莉等人。在陜西商洛，民間造酒亦有類似行為。

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茅臺數位居第十

白酒行業的技術，其實有很多。

近日，企查查大數據研究院推出《企查查白酒20強企業榜單》，以20強企業、發明20強企業、實用新型20強企業、外觀設計20強企業為維度，對白酒行業做了一番梳理。

其中，在“20強企業”中，古井貢酒以974件有效位列“白酒20強企業榜單”的，五糧液以911件有效位列第二，貴州茅臺則以127件位列第十。

不過在實用新型20強榜單中，茅臺以33件有效發明位列。其中，像“一株耐乳酸的產酯畢赤酵母”“一種地衣芽孢桿菌及用其制備的大曲和該大曲的制備方法”等核心釀造工藝發明人中，均出現了王莉的名字。